ขมิ้นชัน สมุนไพรไทย ต้านโรคร้ายได้

ขมิ้นชัน เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่เรารู้จักกันมาช้านาน โดยได้มีการนำสมุนไพรชนิดนี้มาใช้ในชีวิตประจำวันมากมาย ตั้งแต่การนำมาแต่งกลิ่นในอาหาร ไปจนถึงการนำมาทำเป็นยาสมุนไพรพื้นบ้านต่าง ๆ มากมาย มีความเชื่อว่า ขมิ้นฉันนั้นสามารถนำมาใช้เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงร่างกาย บำรุงธาตุ อีกทั้งยังมีสรรพคุณในการแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้ออีกด้วย ยังสามารถนำมาใช้รักษาแผลหรือสมานแผลไม่ให้เกิดเป็นหนองได้

ขมิ้นชันคืออะไร 

ขมิ้นชันมีชื่อเรียกที่แตกต่างออกไปมากมาย เช่น ขมิ้นป่า ขมิ้นทอง ขมิ้นก ตายอ หรือบางที่อาจจะเรียกว่าขมิ้นเฉย ๆ ก็มี ขมิ้นชันเป็นไม้ล้มลุกมีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อมีสีเหลืองส้มและยังมีกลิ่นที่มีความเฉพาะตัวเป็นอย่างมาก ในขมิ้นชันจะมีสารสำคัญอยู่ 2 ชนิดได้แก่ สารเคอร์คูมินอยด์ ที่ให้สีที่เป็นเอกลักษณ์ สถานที่สำคัญอีกอย่างคือน้ำมันหอมระเหย

ขมิ้นชัน ในเมนูอาหาร

ขมิ้นชันเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่เรามักนิยมที่จะนำมาประกอบอาหารมากมาย อีกทั้งยังใช้ในการปรุงแต่ง มักจะพบมากในอาหารใต้ โดยเฉพาะอาหารที่ใช้เครื่องแกงใต้ มักจะมีสีเหลืองซึ่งเป็นสีที่ได้จากขมิ้นชันนี่เอง นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีแล้ว ขมิ้นชันยังสามารถที่จะเป็นสมุนไพรได้อีกด้วย

โดยปกติแล้วส่วนที่นำมาใช้ผสมในเครื่องแกงใต้ของขมิ้นชันนั้นจะเป็นสวนเหง้า หรือส่วนหัวของขมิ้น นอกจากนี้ยังใช้ส่วนอื่น ๆ มาประกอบอาหารเช่นส่วนใบ ซึ่งนำมาใช้ผสมในเมนูข้าวยำปักษ์ใต้ สิ่งนี้นับว่าเป็นภูมิปัญญาไทย ที่ได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

สรรพคุณขมิ้นชัน

ในขมิ้นชันนั้นจะประกอบไปด้วยวิตามินเอ ซี อี ที่จะเข้าสู่ร่างกายและทำงานพร้อมกัน อีกทั้งยังมีน้ำมันหอมระเหย ที่เชื่อว่ามีสรรพคุณในการต้านโรคที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระอย่างโรคมะเร็งได้ อีกทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยกำจัดเชื้อราและสารปนเปื้อนในอาหารที่เรากินเข้าไปได้ ซึ่งสารเหล่านั้นหากสะสมในร่างกายปริมาณมากจะเป็นสารที่ก่อให้เกิดเซลล์มะเร็ง

สรรพคุณทางยาอื่น ๆ ขมิ้นชันยังป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่นท้อง สามารถที่จะรักษาโรคทางเดินหายใจ สามารถที่จะขับเสมหะและบรรเทาอาการไอได้ อีกทั้งยังรักษาโรคไขข้ออักเสบแก้อาการปวดตามจุดต่าง ๆ ของร่างกาย มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อรา

ขมิ้นชันข้อควรระวัง

แต่ถึงจะมีประโยชน์มากมายมหาศาล แต่ก็มีฉันก็มีข้อควรระวังอยู่เช่นกัน ไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป หรือรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาเจียน ถ่ายเป็นเลือด และเกิดกระวนกระวายขึ้น ในสตรีที่มีครรภ์ไม่ควรให้กินขมิ้นชันในปริมาณที่มาก เพราะหากเกิดอาการแพ้แล้วอาจทำให้แท้งได้ หรืออาจมีอาการอื่น ๆ เช่น ท้องเสีย คลื่นไส้ และปวดหัว หากมีอาการเหล่านี้ควรที่จะหยุดกินโดยทันที

ไม่ว่าอย่างไร สมุนไพรชนิดนี้ก็นับเป็นสมุนไพรที่คนไทยเรากินกันเป็นประจำอยู่แล้ว ซึ่งคุณค่าและประโยชน์ด้านสุขภาพของสมุนไพรชนิดนี้ เรียกได้ว่ามีมากมายหลากหลาย เราควรหันมาบริโภคกันให้มากขึ้น ถึงจะมีข้อควรระวังอยู่บ้าง แต่ก็นับว่าขมิ้นชันนั้นมีประโยชน์มากกว่าโทษ อีกทั้งยังสามารถใช้ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจ ส่งไปขายหรือนำมาแปรรูปและผลิตเป็นยาแผนโบราณได้อีกมากมายด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติม
https://welove-garden.com

เครดิตภาพ
https://google.com/