อย่างที่รู้ว่า โกโก้หรือช็อกโกแลตที่เรานิยมดื่มหรือกินกันนั้น เป็นผลผลิตมาจากต้นโกโก้ แต่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า ในบ้านเรานั้นก็มีการปลูกต้นโกโก้กันไม่น้อยเลยทีเดียว อีกทั้งยังมีกระบวนการแปรรูปต่าง ๆ อย่างครบวงจรด้วย วันนี้จะพาคุณไปรู้จักกับ โกโก้ ให้มากขึ้น และตัวอย่างการใช้โกโก้ในการสร้างรายได้ที่จังหวัดน่านด้วย กับการประยุกต์การเกษตรให้กลายเป็นเกษตรเชิงท่องเที่ยว
ว่าด้วยเรื่องของต้นโกโก้
ต้นโกโก้นั้นจัดว่าเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีความสูงตั้งแต่ 3-13 เมตรเลยทีเดียว สามารถปลูกและเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่บริเวณเขตร้อนชื้น เนื่องจากโดยธรรมชาติของต้นโกโก้แล้ว ต้นโกโก้นั้นต้องการแสงแดดและน้ำอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นในแถบบ้านเราจึงเป็นแหล่งหนึ่งที่เหมาะสมมากแก่การปลูกต้นโกโก้ ด้วยสภาพอากาศและสภาพดินนี้เอง การปลูกโกโก้จึงได้รับความนิยมอยู่บ้างในแถบบ้านเรา
การปลูกต้น โกโก้
คำถามที่หลายคนถามก็คือ ต้นโกโก้ ปลูกกี่ปี ต้องเล่าก่อนว่า โดยปกติแล้ว ต้นโกโก้ วิธีปลูก นั้นจะเริ่มจากการเพาะเมล็ดต้นกล้า หลังจากที่ต้นกล้าอายุได้ประมาณ 3 เดือน จะนำมาปลูกในแปลงดินพื้นที่ขนาด 3×3 เมตร หลังจากลงดินแล้ว จะต้องหมั่นดูแลรดน้ำสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง และให้ปุ๋ยเดือนละ 1 ครั้ง จากนั้นระยะเวลา 2 ปีครึ่ง โกโก้จะเริ่มเติบโตและเริ่มที่จะให้ผลผลิตได้ แต่ก็จะสามารถให้ผลผลิตได้อย่างเต็มที่ในช่วงอายุประมาณ 3 ปี ดังนั้นถามว่าต้นโกโก้ปลูกกี่ปี ก็ต้องบอกว่า หากอยากได้เต็มที่ก็ใช้เวลาประมาณ 3 ปี
โกโก้ที่จังหวัดน่าน
วันนี้ผมจะมาแนะนำการประยุกต์นำการปลูกโกโก้นี้มาผสมผสานกับธุรกิจ กับที่ Cocoa Valley Resort จังหวัดน่าน รีสอร์ทสุดแนว ที่มีทั้งคาเฟ่และร้านอาหารในตัว ความพิเศษของที่นี่ก็คือ ทั้งคาเฟ่และร้านอาหารแห่งนี้จะทำช็อกโกแลตด้วยตัวเอง ด้วยการปลูกต้นโกโก้แบบอินทรีย์ นำผลโกโก้มาจากเกษตรกรในสวน และนำมาแปรรูปเป็นช็อกโกแลตแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ โกโก้ที่ได้นั้นก็จะนำมาทำในเครื่องดื่ม และอาหารหลากหลายเมนู และที่พิเศษไปกว่านั้น ยังนำโกโก้ที่ได้มาแปรรูปเป็นเครื่องสำอางและสบู่ที่ใช้ในรีสอร์ทอีกด้วย เรียกได้ว่าที่นี่มีการแปรรูปโกโก้กันอย่างครบวงจรเลยทีเดียว
ชาวบ้านที่ปลูกโกโก้ให้กับ Cocoa Valley นั้นก็เป็นชาวบ้านในพื้นที่ นอกจากจะเป็นการที่ทางรีสอร์ทนำการเกษตรมาผสมผสานกับธุรกิจแล้ว ยังเป็นการส่งเสริมอาชัพให้กับชาวบ้านบริเวณนั้น ๆ ด้วย
หากใครเป็นผู้ที่หลงรักโกโก้หรือช็อกโกแลต อยากให้ลองแวะเวียนไปเที่ยวจังหวัดน่านดู คุณจะได้ทั้งไปชมสวนโกโก้ เรียนรู้กรรมวิธีในการปลูกต้นโกโก้ และการแปรรูปอย่างครบวงจร อีกทั้งยังได้กินอาหารและดื่มเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์โกโก้ด้วย ห้ามพลาดเลยนะครับ
“อ่านบทความอื่นเกี่ยวกับเกษตรได้ที่นี่”
อ้างอิง
https://www.shutterstock.com/th/image-photo/group-red-cocoa-pods-hanging-on-610287497
https://www.shutterstock.com/th/image-photo/cocoa-beans-fruits-fresh-pod-cut-723637990
สนับสนุนโดย
คาสิโนออนไลน์ / เซ็กซี่บาคาร่า / สล็อตออนไลน์
