หลายคนชื่นชอบการกินพริกกะเหรี่ยง เนื่องจากเป็นพริกที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน วันนี้ผมจะพาไปรู้จักพริกชนิดนี้ ประโยชน์และสรรพคุณต่าง ๆ รวมถึงที่มา โดยเฉพาะพริกกะเหรี่ยงแห่งสวนผึ้ง ราชบุรี
พริกกะเหรี่ยง
พริกกะเหรี่ยงนั้น ต้นพริกจะมีลักษณะคล้ายกับจ้นพริกขี้หนู ความสูงของต้นไม่มาก อยู่ที่ประมาณ 1 เมตร จะมีผลพริกออกที่บริเวณปลายกิ่ง ขั้วพริกจะติดอยู่กับบริเวณใบ เมื่อเริ่มสุกแล้ว พริกกะเหรี่ยงจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดง จุดเด่นของพริกกะเหรี่ยงคือรสชาติที่เผ็ดจัด และมีกลิ่นฉุนนั่นเอง
พริกกะเหรี่ยงนี่เองจะให้ผลผลิตที่ค่อนข้างมากในช่วงเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม โดยปกติเคล็ดลับการปลูกพริกชนิดนี้นั้น จะทำการปลูกแซมไปกับแปลงไร่ข้าว โดยจะไม่ทำการรดน้ำและไม่ใช้ยาฆ่าแมลง วิธีการปลูกร่วมกับแปลงข้าวจะทำให้พริกนั้นได้รับความชุ่มชื้นโดยธรรมชาติ เม็ดพริกจะแข็งแรงและดก
พริกกะเหรี่ยง เพชรบุรี กับพริกกะเหรี่ยงราชบุรี
วิธีการปลูกพริกที่ว่านี้เป็นวิธีการปลูกของอำเภอหนองหญ้าปล้อง จังหวัดเพชรบุรี รวมถึงที่จะมาคุยกันในวันนี้ คือในอำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรีด้วย โดยชาวบ้านจะนำพริกกะเหรี่ยงมาวางขายทั้งแบบเม็ด เม็ดแห้ง และแบบป่น พริกกะเหรี่ยงที่ปลูกในจังหวัดเพชรบุรีกับในสวนผึ้ง ราชบุรีจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คือของเพชรบุรีจะมีราคาที่ค่อนข้างแพงกว่า และรสชาติก็จะแรงตามด้วย
จุดเด่นอีกอย่างของพริกกะเหรี่ยงสวนผึ้งคือเรื่องของวิธีการปลูก นอกเหนือจากจะปลูกแซมกับไร่ข้าวเหมือนกับของเพชรบุรีแล้ว พริกกะเหรี่ยงสวนผึ้งยังมีการปลูกแซมในสวนกับพืชอื่น ๆ อย่างมะละกอด้วย นี่ก็ถือเป็นวิถีไทยโดยแท้และเป็นวิธีการที่ชาญฉลาดมาก เนื่องจากวิธีการปลูกแซมนี้เองยังช่วยให้พริกกะเหรี่ยงไม่โดนแดดมากจนเกินไป ทำให้ใบพริกสวยงาม ไม่หงิกงอ และเขายังบอกอีกว่า พริกที่นี่ปลอดสารพิษ เพราะไม่ใช้ยาใด ๆ อย่างแน่นอน
ประโยชน์ของพริกกะเหรี่ยง
นอกเหนือจากจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความหอมให้อาหารไทยหลายอย่างแล้ว พริกกะเหรี่ยงยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย อย่างที่รู้ว่าพืชสมุนไพรหลายชนิดของบ้านเรา นอกจากใช้ในการประกอบอาหารได้แล้ว หลายอย่างยังมีสรรพคุณเป็นยา พริกกะเหรี่ยงก็เช่นกัน ในพริกกะเหรี่ยงมีสารที่เรียกว่า แคปไซซิน ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยในพริก สิ่งนี้ช่วยในเรื่องของการลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย
พริกกะเหรี่ยงยังมีสรรพคุณ ช่วยในเรื่องของการบรรเทาอาการปวด มีฤทธิ์ในการขับเสมหาและช่วยให้จมูกโล่ง สิ่งที่ไม่น่าเชื่ออีกอย่างคือ ในพริกกะเหรี่ยงนี้มีวิตามินซี ซึ่งช่วยในเรื่องของการสร้างสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งก็จะลดการก่อเซลล์มะเร็งได้ด้วย อีกสิ่งที่น่าสนใจ พริกยังช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนัก เนื่องจากในพริก รวมถึงพริกกะเหรี่ยงมีสารชื่อว่า แคปไซซิน ซึ่งทำหน้าที่ลดน้ำหนักนี่เอง
สรรพคุณของพริกกะเหรี่ยงมีมากมาย โดยเฉพาะพริกกะเหรี่ยงที่ขึ้นชื่อ อย่างพริกกะเหรี่ยงสวนผึ้ง ราชบุรี ใครไม่เคยลอง อยากให้หามาลองให้ได้ครับ รับรองเผ็ดร้อน หอม และได้ประโยชน์มากเลยทีเดียว
Picture Source
เครดิต
https://NotJustAworkIngMom.com
