ฟักข้าว ของดีที่หลายคนมองข้าม

ฟักข้าว - https://welove-garden.com/

ฟักข้าว เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นยาสระผม สบู่ หรือแม้แต่นำมาทำเป็นน้ำดื่ม หรือเป็นแคปซูลสมุนไพรมากมาย ฟักข้าวมีดีอย่างไร ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น วันนี้ผมจะพามาหาคำตอบกันครับ

ฟักข้าว คืออะไร

หลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับฟักข้าว ฟักข้าวนับเป็นพันธุ์ไม้เก่าแก่ในแถบเอเชียบ้านเรา แต่จะพบได้มากในบริเวณโซนเอเชียใต้ โดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฟักข้าวนั้นเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับมะระ เนื่องจากคนโบราณนิยมกิน โดยจะนำมาลวกกินกับน้ำพริก และรสชาติที่ได้ก็ใกล้เคียงกับมะระเป็นอย่างมาก ทุกวันนี้เราหาฟักข้าวตามธรรมชาติได้ยากมาก

ฟักข้าวนี้มีชื่อเรียกอยู่ด้วยกันมากมายหลายชื่อ เช่น ฝักข้าว ขี้กาเครือ มะข้าว แก๊ก และอีกมากมาย ฟักข้าวเป็นไม้เถาเลื้อย แต่ก็เป็นไม้ที่มีขนาดใหญ่ โดยมากจะพันอยู่บริเวณต้นไม้ใหญ่ และมีอายุยืนยาวมาก อยู่ที่ประมาณ 50 ปี และจะให้ผลผลิตที่แน่นอน คือออกดอกในช่วงตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึงเดือนสิงหาคม ให้ผลผลิตซึ่งเป็นผล สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์

ฟักข้าว - https://welove-garden.com/ 1

โดยปกติในบ้านเรามักจะพบพืชชนิดนี้ได้ในป่าเบญจพรรณ ป่าดงดิบ และพื้นที่รกร้าง คาดว่าฟักข้าวนี้จะมีต้นกำเนิดมาจากหลายประเทศ จีน ไทย เมียนมาร์ ลาว มาเลเซีย คนฟิลิปปินส์ยังมีการนำใบอ่อนและยอดอ่อนมาต้มกิน อีกทั้งยังนำเมล็ดมาบีบ ใช้เป็นน้ำมันตะเกียงได้ หลายประเทศก็นำหลาย ๆ ส่วนของฟักข้าวมาใช้ประโยชน์ต่างกัน

ประโยชน์ของฟักข้าว

ฟักข้าวถูกจัดเป็นสมุนไพร ไม่ใช่แค่ของไทยบ้านเรา แต่หลายประเทศยังนำไปใช้ประโยชน์มากมาย และแทบจะทุกส่วน อย่างใบฟักข้าว สามารถนำมาทำเป็นยาเขียว ใช้ในการถอนพิษและดับพิษหลายชนิด อีกทั้งยังสามารถนำมาตำหรือนำมาบด แล้วนำมาพอกแก้อาการปวดหลังได้

ในส่วนของราก สามารถนำมาต้มหรือตากแดด แล้วนำมาบดเป็นผง กินเพื่อช่วยในการขับพิษจากไข้ ขับเสมหา และแก้อาการผมร่วงได้ด้วย เมล็ดฟักข้าวมีสรรพคุณในการบำรุงปอด อีกทั้งยังมีฤทธิ์ในการแก้วัณโรคได้ด้วย อีกทั้งในเมล็ดนี่เองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังมีโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่ช่วยในเรื่องของการยับยั้งเซลล์มะเร็ง 

ผลฟักข้าวก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีเบตาแคโรทีนมากกว่าแครอทถึง 10 เท่าเลยทีเดียว อีกทั้งยังเต็มไปด้วยไลโคปีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว นี่เองคนจึงนิยมนำฟักข้าวไปสกัดเป็นเครื่องสำอาง หรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกันมาก เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงมีคนนำไปประกอบอาหาร ในบ้านเราอาจจะไม่เห็นมากนัก แต่ในเวียดนาม ฟักข้าวนิยมมากที่จะนำไปประกอบอาหารพื้นบ้านหลายชนิด

ฟักข้าว - https://welove-garden.com/ 2

เห็นอย่างนี้แล้ว เราน่าจะลองนำเอาฟักข้าวมาทำอาหารกันบ้าง หรืออาจต้มกินกับน้ำพริกเหมือนอย่างคนโบราณก็น่าจะดี เนื่องจากสรรพคุณและประโยชน์เยอะมากจริง ๆ ครับ

Picture Source

www.shutterstock.com

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents