หอมแดง ไม่ว่าใครก็รู้จักกันทั้งนั้น เนื่องจากเป็นพืชผักสวนครัวที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มทั้งสีสันและรสชาติให้อาหารไทย โดนเฉพาะเมนูยำ ซึ่งผมก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบกลิ่นและรสของหอมแดง วันนี้จะมาว่าด้วยเรื่องของสรรพคุณ และประโยชน์ที่มีดีกว่าพืชผักมากเลยทีเดียว
หอมแดง มาจากไหน
หอมแดงนั้นเป็นพืชชนิดหัว และถูกเรียกด้วยกันหลายชื่อเหมือนกับพืชผักหลายอย่างในบ้านเรา บางคนอาจเรียกหอมไทย หอมเล็ก ผักบั่ว ผักหมี่แดง และอีกหลายชื่อ เรียกได้ว่าเป็นพืชที่เป็นได้ทั้งใช้ประกอบอาหาร และเป็นสมุนไพรในตัว หอมแดงมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่มีการสันนิษฐานกันว่า หัวหอมนี้เองมีต้นกำเนิดในประเทศอัฟกานิสถาน อิหร่าน และทาจิกิสถาน เชื่อกันว่าหอมแดงเกิดขึ้นจากการกลายพันธุ์ของหอมใหญ่ และได้เกิดขึ้นมาหลายสายพันธุ์ แต่ก็ได้เลือกมาเพื่อใช้ประกอบอาหารคือสายพันธุ์ที่เรากินกัน
ในที่สุดก็ได้มีการแพร่พันธุ์ไปสู่ประเทศจีนและอินเดีย สุดท้ายจึงได้กลายเป็นพืชที่แพร่พันธุ์ไปทั่วโลกในที่สุด แต่ถึงจะมีการแพร่กระจายไปทั่วโลก แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเท่ากับหอมใหญ่
หอมแดงนี้เองยังจัดว่าเป็นพืชเศรษฐกิจในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี้อีกด้วย ในบ้านเราก็ได้มีการปลูกหอมแดงกันในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือด้วย โดยเฉพาะหอมแดงที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นหอมแดงชั้นดีที่มีคุณภาพสูง คือหอมแดงของจังหวัดศรีสะเกษ
ประโยชน์และสรรพคุณของหอมแดง
หอมแดงเป็นพืชที่ใช้ในการประกอบอาหารที่มีฤทธิ์เป็นยาด้วย ช่วยในการรักษาแผลและอาการไม่ปกติต่าง ๆ ในร่างกายในสมัยโบราณมากมาย เช่น อาการไข้ และสามารถรักษาแผล โดยการนำหอมแดงมาสับและผสมกับน้ำมะพร้าวและเกลือเล็กน้อย นำมาพอกแผลไว้ ช่วยในการป้องกันเชื้อแบคทีเรียได้
หอมแดงยังช่วยในเรื่องของการลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ อีกทั้งยังสามารถป้องกันเส้นเลือดอุดตันได้ด้วย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้ อีกทั้งยังมีผลทางอ้อมในการช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดีด้วย
หอมแดงในอาหารไทย
หอมแดงยังมีประโยชน์ในทางอาหารมากด้วย สามารถกินได้ทั้งแบบสดและแบบนำไปทำให้สุก สามารถนำมาตัดเลี่ยนในอาหารประเภทที่ต้องใช้เครื่องแกง และเพิ่มรสเผ็ดร้อนในอาหารเล็กน้อย สามารถนำมากินเป็นผักเคียงในน้ำพริกก็ได้ อีกอย่าง หอมแดงยังสามารถนำมาประกอบในของหวานได้ด้วย อย่างการนำหอมแดงซอยมาเจียว และนำไปใส่ในขนมหม้อแกงหรือข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง
ข้อควรระวังของ หอมแดง
ถึงหอมแดงจะมีประโยชน์มาก แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่เล็กน้อยเหมือนกัน ข้อควรระวังเช่น หากกินในปริมาณที่มาก หอมแดงอาจทำให้มีอาการตาพร่ามัวได้ อีกทั้งยังส่งผลกับฟัง อาจทำให้ฟันสึกกร่อนได้ และที่เห็นได้อย่างชัดเจน เนื่องจากหอมแดงเป็นพืชที่มีกลิ่นค่อนข้างรุนแรง นั่นอาจทำให้เรามีกลิ่นปากที่รุนแรง หรืออาจมีส่วนให้มีกลิ่นตัวด้วย ดังนั้นกินหอมแดงก็ให้นปริมาณที่พอเหมะ ถึงจะมีประโยชน์กับตัวเรา
Picture Source
