ปลูกผักแบบไร้ดิน ผักสวนครัว ออร์แกนิคไร้สารพิษ

ปลูกผักแบบไร้ดิน

วันนี้จะพามารู้จักกับการ ปลูกผักแบบไร้ดิน แต่อีกชื่อที่คุ้นหูคุ้นตาคงจะเป็น Hydroponic เนื่องด้วยสถานการณ์โควิดเลยทำให้ผู้คนต่างอยู่แต่ในบ้าน วันนี้เลยขอแนะนำเกี่ยวกับการปลูกผักไร้ดิน โดยจะเลือกเป็นผักสวนครัวเพราะหาซื้อได้ง่ายและคนส่วนใหญ่ให้ความสนใจ แต่ก่อนที่เราจะไปเริ่มปลูกกันก็ต้องทำความรู้จักกับการปลูกผักไร้ดินเสียก่อน การปลูกผักไร้ดิน คือ เป็นการปลูกพืชอีกชนิดนึงที่กำลังนิยมในหมู่สายรักสุขภาพ โดยการปลูกจะใช้สารละลายที่เป็นอาหารของพืช รากของพืชต้องอยู่ในน้ำอีกด้วยขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ระบบแบบไหน เรียกว่าระบบ Hydroponics แล้วก็ยังมีระบบย่อยอีก 3 ระบบด้วยกัน ส่วนระบบอีกแบบนึงก็คือ Aeroponics จะเป็นการ ปลูกผักแบบไร้ดิน ที่บางส่วนสัมผัสกับอากาศ และยังมีอีกหนึ่งวิธีสุดท้ายที่ไม่ใช้ดิน แต่ให้สารละลายหรือน้ำเหมือนเดิม การปลูกผักแบบนี้ค่อนข้างมีหลายขั้นตอนและใช้งบประมาณพอสมควร การที่จะสร้างมาไว้ใช่เอง เช่น ปลูกผักสวนครัว สมุนไพร พืชขนาดเล็กชนิดต่างๆอีกมากมายจนเลือกไม่ถูกกันเลยว่าจะปลูกอะไรดี แต่ถ้าสร้างมาไว้จัดสวนผักน่ารักๆก็อินดี้สุดๆแถมผลผลิตยังนำมาบริโภคได้อีกด้วย หรือไม่ว่าจะสร้างอาชีพก็เป็นอีกกลยุทธ์ที่ลูกค้าอาจสนใจมากยิ่งขึ้น ประเภทของการปลูกผักไร้ดิน 1.NFT(Nutrlent Film Technlque ) เป็นการปลูกแบบให้รากสัมผัสกับสารละลายที่ไหลบางๆ หนา 1-3 มิลลิเมตร และหมุนเวียนแบบนี้เป็นวงจร 2.DFT(Deep flow Technique) จะคล้ายกับแบบ NFT(Nutrlent Film Technlque ) มาก แต่สารละลายที่ไหลผ่านจะ หนา 3-5 […]

ทําความรู้จัก ต้นการบูร สรรพคุณและประโยชน์เพียบ

ต้นการบูร

หากจะกล่าวถึงเครื่องหอมต่าง ๆ หรือพืชสมุนไพรที่มักจะนำมาใช้ในการนวดประคบ หรือให้กลิ่นหอมผ่อนคลาย นอกเหนือจากมะกรูด ตะไคร้ หรือใบมะขามแล้ว หลายคนอาจจะนึกถึงการบูร ที่สามารถนำทุกส่วนของต้นมาใช้ได้ โดยเฉพาะส่วนที่มีกลิ่นหอม อย่างรากและโคนต้น วันนี้ผมจะพาทุกคนมารู้จักกับ ต้นการบูร ว่าแท้จริงแล้วการบูรคืออะไรกันแน่ ทำความรู้จักกับ ต้นการบูร การบูรนั้นเป็นไม้ต้นขนาดใหญ่ สูงประมาณ 10-15 เมตร ลำต้นและกิ่งจะมีลักษณะเรียบ แทบทุกส่วนของการบูรนั้นจะมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะที่บริเวณรากและโคนต้น ตาใบจะมีเกล็ดซ้อนกัน โดยเกล็ดชั้นนอกนั้นจะมีขนาดเล็กกว่าเกล็ดชั้นใน การบูรเป็นไม้พื้นเมืองของประเทศไต้หวัน จีน และญี่ปุ่น สามารถพบเห็นได้ในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ประเทศอินเดียอินโดนีเซีย แอฟริกาใต้ บราซิล สหรัฐอเมริกา รวมถึงในประเทศไทยเราด้วย ส่วนประกอบของต้นการบูร ใบการบูรนั้นจะเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับกันเป็นรูปไข่กว้าง หรืออาจเป็นรูปวงรี ปลายใบจะเรียวแหลม โคนใบสอบ ขอบใบเรียบ แผ่นใบจากค่อนข้างเหนียว ด้านบนใบจะมีความมัน ส่วนด้านล่างจะมีความเนียนมากกว่า ส่วนบริเวณขอบใบอาจจะเรียบหรือมีความเป็นคลื่นเล็กน้อย ใบจะมีขนาดกว้างอยู่ที่ประมาณ 2.5-5.5 เซนติเมตร ยาวประมาณ 5.5-15 เซนติเมตร ดอกการบูรนั้นจะออกรวมเป็นช่อแบบแยกแขนงกัน โดยจะออกบริเวณตามซอกใบ จะมีลักษณะเรียวยาว ร่วงง่าย […]

ทุเรียน ปลูกอย่างไรให้งาม

ทุเรียน

ทุเรียน ราชาแห่งผลไม้ไทยนี้ นับว่าเป็นพืชที่เป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของประเทศไทยของเราอย่างแท้จริง นอกจากมีการบริโภคในประเทศแล้ว ทุเรียนยังเป็นพืชส่งออกที่สำคัญของบ้านเรา อีกทั้งยังนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มากมายหลากหลายอีกด้วย วันนี้เราจะมาว่ากันด้วยเรื่องของ วิธีปลูกทุเรียน และสิ่งอื่น ๆ ที่เราจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับทุเรียน ว่าจะปลูกอย่างไรให้งาม การปลูกทุเรียนในบ้านเรา ในปัจจุบันนั้น ประเทศไทยมีการปลูกทุเรียนทั่วประเทศเกือบ 8 แสนไร่ และได้ผลผลิตรวมทั้งประเทศ กว่า 1 ล้านตันต่อปี โดยแหล่งที่ปลูกทุเรียนกันมากที่สุดในประเทศไทย ได้แก่จังหวัดชุมพร จังหวัดจันทบุรี จังหวัดระยอง จังหวัดนครศรีธรรมราช และจังหวัดยะลา จากตัวเลขการปลูกทุเรียนทั่วประเทศนี้ ยังพบว่าแหล่งที่ปลูกทุเรียนในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออก จะมีศักยภาพในการให้ผลทุเรียนได้ดีที่สุด รองลงมาคือบริเวณภาคใต้ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคเหนือ ในปี 2564 ที่ผ่านมา ประเทศไทยของเรานั้นส่งออกทุเรียน ทั้งทุเรียนสดและทุเรียนแช่แข็งมีมูลค่าสูงเป็นประวัติการณ์ อยู่ที่ 58,344 ล้านบาท และนับว่าเป็นพืชส่งออกอันดับ 2 รองจากยางพาราเลยทีเดียว โดยเฉพาะเป็นที่นิยมมากในตลาดจีน เห็นแบบนี้แล้ว ลองศึกษาวิธีการปลูกทุเรียนก็น่าจะดีไม่น้อยเหมือนกัน วิธีการปลูกทุเรียน  ทุเรียน เป็นพืชที่ต้องการน้ำเพียงพอตลอดทั้งปี และชอบอากาศร้อนชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมปลูกอยู่ที่ประมาณ 25-30 องศาเซลเซียส หากปลูกทุเรียนในพื้นที่ที่มีอากาศแห้งแล้ง […]

เทคนิค ปลูกแตงโมให้ลูกใหญ่ เนื้อดี

ปลูกแตงโม

แตงโมถือ เป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญชนิดหนึ่งที่เกษตรกรนิยมที่จะปลูก เนื่องจากแตงโมนั้นมีรสชาติที่หวานฉ่ำ อร่อย อีกทั้งยังขายได้ราคาอีกด้วย ดังนั้นวันนี้ผมจะมาพูดถึงเรื่องของ เทคนิคและวิธี ปลูกแตงโมให้ลูกใหญ่ ให้ได้เนื้อแตงโมดี ลูกใหญ่ และจะมาว่ากันด้วยเรื่องต้นแตงโม พันธุ์แตงโม และลูกแตงโมอีกด้วย พันธุ์แตงโมที่ผู้คนนิยมปลูก ข้อดีของการปลูกแตงโมคือ สามารถที่จะปลูกให้ได้ผลดีในทุกพื้นที่ โดยส่วนใหญ่แล้วแตงโมนั้นเป็นพืชที่ไม่ชอบน้ำฝนสักเท่าไหร่นัก แต่ก็มีบางสายพันธุ์ที่ทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่สู้ดีนัก ที่ชาวบ้านนิยมปลูกกัน โดยจะมีอยู่ด้วยกัน 2 สายพันธุ์ที่น่าสนใจ คือสายพันธุ์เมญ่า และอีกสายพันธุ์คือสายพันธุ์คริมสันเรด สองสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์แตงโมที่ค่อนข้างจะทนต่อทุกสภาพอากาศ ทนฝน อีกทั้งผลผลิตยังให้เร็ว โตไว สามารถปลูกได้ทั้งในฤดูกาลและนอกฤดูกาล ถึงแม้จะปลูกนอกฤดูกาลก็สามารถที่จะให้ผลผลิตที่ดีกว่า 80% อยู่เสมอ ดังนั้นหากเลือกสายพันธุ์นี้ ก็ไม่ต้องกลัวว่าแตงโมจะขาดเลยทีเดียว เทคนิคและวิธีปลูกแตงโม มีเคล็ดลับอยู่เล็กน้อยที่สามารถที่จะทำให้ปลูกแตงโมได้ผลผลิตที่สวยงาม เทคนิคที่เราจำเป็นต้องรู้จักคือเทคนิคที่เรียกว่า การแต่งแขนงและการจัดเถา วิธีการคือ เราต้องเลือกแขนงที่สมบูรณ์ที่สุดไว้ต้นละประมาณ 3 แขนง ทั้งนี้ก็เพื่อให้แตงโมออกดอกและติดผลได้ดีขึ้น จากนั้นเราต้องทำการจัดเถาให้เป็นระเบียบและให้ไปในทิศทางเดียวกัน วิธีการนี้ทำให้ง่ายต่อการจัดแปลง อีกทั้งยังง่ายต่อการดูแลและกำจัดวัชพืช การผสมดอก และการเก็บเกี่ยวด้วย เทคนิคการไว้ลูก ควรไว้ลูกที่ข้อที่ 13-15 โดยต่อไปจะเป็นการคัดลูก เราจะคัดเฉพาะรูปที่สมบูรณ์ที่สุดต้นละไม่เกิน 2 ลูก […]

ปลูก มะพร้าวนํ้าหอม อย่างไรให้หอมหวานถูกใจ

ปลูกมะพร้าวนํ้าหอม

มะพร้าวนํ้าหอม นับว่าเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างปลูกง่าย เนื่องจากใช้ต้นทุนในการผลิต หรือต้นทุนในการปลูกค่อนข้างต่ำ อีกทั้งยังให้ผลตอบแทนที่ต่อเนื่องยาวนานเป็นเวลากว่า 10 ปี ดังนั้นวันนี้ผมจะมาแนะนำวิธีการปลูกมะพร้าวน้ำหอมอย่างไรให้ออกมาดี และรสชาติหอมหวานถูกใจทุกคน การปลูก มะพร้าวนํ้าหอม มะพร้าวที่นิยมปลูกกันจะมีด้วยกัน 2 ประเภท ได้แก่ มะพร้าวน้ำหอม หรืออาจเรียกว่า มะพร้าวอ่อนน้ำหอม  และอีกประเภทหนึ่งเรียกว่า มะพร้าวแกง มะพร้าวน้ำหอมนั้นเป็นมะพร้าวที่ปลูกได้ทั้งในที่ลุ่มและที่ดอน หากปลูกในที่ลุ่ม ในภาคกลางส่วนใหญ่นิยมปลูกในสวนด้วยการยกร่องแปลงปลูกให้สูงขึ้น โดยระหว่างแปลงปลูกจะให้มีร่องน้ำ เนื่องจากมะพร้าวเป็นพืชที่ค่อนข้างใช้ระยะเวลาในการปลูก ดังนั้นการปลูกมะพร้าวในระยะ 1-2 ปีแรกจึงนิยมที่จะปลูกพืชที่มีอายุสั้นแซม เช่น ปลูกมะละกอ หรือกล้วย ทั้งนี้ก็เพื่อนำผลผลิตที่ได้มาขายเป็นรายได้ หรือนำมาเป็นอาหารก่อนที่มะพร้าวของเราจะโตขึ้น และหากปลูกในที่ดอน จำเป็นที่จะต้องปลูกในพื้นที่ที่มีแหล่งน้ำและมีฝนตกอย่างสม่ำเสมอ เช่น ในบริเวณภาคใต้ของประเทศไทยและมักปลูกเป็นไร่ นิยมปลูกพืชอื่น ๆ แซมไปด้วยเช่นกัน อย่างพืชตระกูลถั่ว สับปะรด หรือข้าวโพด การปลูกพืชแซมลงไปนับว่าเป็นการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยจะใช้ปุ๋ยและน้ำเหมือนกัน ทั้งนี้ก็เพื่อลดต้นทุนการผลิต อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรด้วย และเมื่อต้นมะพร้าวโต มีอายุประมาณ 2 ปีขึ้นไปแล้ว ก็จะหยุดปลูกพืชแซม หลังจากนั้นก็จะเป็นช่วงที่เราสามารถเก็บเกี่ยวมะพร้าวน้ำหอมขายได้แล้ว วิธีปลูกมะพร้าวน้ำหอม ขั้นแรก […]

มาทำความรู้จัก Microgreen ปลูกง่าย โตไว สารอาหารเพียบ

Microgreen

ปัจจุบันนี้ผู้คนเริ่มหันมาสนใจเรื่องสุขภาพทางด้านอาหาร เช่น อาหารคลีน ผักปลอดสารพิษ แต่ยังมีอีกนวัตกรรมนึงก็คือ Microgreen ชื่ออาจจะฟังดูไม่คุ้นหูคุ้นตาซักเท่าไหร่ แต่ถ้าบอกว่ามันคือ “ผักจิ๋ว” แล้วล่ะก็ต้องร้องอ๋ออย่างแน่นอน ผักจิ๋ว ณ ที่นี้ไม่ได้หมายถึงผักจิ๋วที่เป็นผักแคระแต่จะเป็นต้นอ่อนของพืชที่ยังเจริญเติบโตไม่เต็มที่ ถึงขนาดจะจิ๋วก็จริงแต่สารอาหารไม่จิ๋วตามชื่อแถมยังอุดมไปด้วยสารอาหารและสารพฤกษเคมีสูง เป็นอีกทางเลือกสำหรับสายรักสุขภาพถึงจะไม่ใช่สายนี้ก็ทานได้แถมยังอร่อยด้วย ส่วนในเรื่องของราคานั้นก็แอบมีราคาอยู่บ้างแต่แลกกับสุขภาพที่ดีแล้วถือเป็นอะไรที่คุ้มค่าเลยทีเดียว Microgreen คือ ต้นอ่อนของผักชนิดต่างๆที่ยังเจริญเติบโตไม่เต็มที่ โดยอาจจะเพาะจากเมล็ดธัญพืช สมุนไพร พืช ผักต่างๆ มีอีกชื่อเรียกที่คุ้นหูว่า “ผักจิ๋ว” ถึงแม้จะมีขนาดจิ๋วแต่อุดมณ์ไปด้วยสารอาหารและสารพฤกษเคมีสูง เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามินซี แคโรทีนอยด์ แต่พิเศษไปกว่านั้น Microgreen มีสารต้านมะเร็งสูงกว่าผักโตเต็มวัยซะอีก ชื่อผักจิ๋วแต่คุณประโยชน์ไม่จิ๋วจริงๆ และยังเป็นที่นิยมสูงและมีผู้บริโภคสนใจเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผศ.ดร.ณัฐชัย พงษ์ประเสิรฐ อาจารย์ประจำคณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี (มจธ.) บางขุนเทียน กล่าวว่า พฤติกรรมการบริโภคผักของคนในปัจจุบันกำลังมีแนวโน้วที่จะเปลี่ยนไป จากการบริโภคพืชโตเต็มวัยหันมาบริโภคต้นอ่อนเพิ่มขึ้น และไม่ได้มีท่าทีว่าจะลดลงเลย ที่เป็นแบบนี้ก็เพราะว่า ควรบริโภคเพียงเล็กน้อยก็ได้คุณค่าของสารอาหารมากกว่าผักโตเต็มวัยแล้ว อ้างอิงจากงานวิจัยว่าการบริโภคบล็อกลี่เพียง 50 กรัม ก็ได้รับสารอาหารมากกว่าการกินบล็อคโคลี่โตเต็มวัยแล้ว และยังเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ข้อดีของ […]

โรคและแมลงในตระกูลส้ม มะนาวอย่างไร

รับมือโรคและแมลงในตระกูลส้ม

หากเราปลูกพืชในตระกูลส้ม ไม่ว่าจะเป็นส้มหรือมะนาว ก็จะมีโรคและแมลงซึ่งเป็นศัตรูอยู่ วันนี้เราจะมาว่ากันด้วย โรคและแมลงในตระกูลส้ม รวมถึงศัตรูของทั้งส้มและศัตรูของมะนาวด้วย ว่ามีอะไรบ้าง และเราสามารถที่จะกำจัดและแก้ไขได้อย่างไร ทั้งโรคและแมลง โรคแคงเกอร์ โรคแคงเกอร์นั้น สามารถพบได้ในทุกระยะการเจริญเติบโตของผลไม้ หากเกิดในช่วงระยะผลอ่อน จะทำให้ผลผลิตไม่ได้คุณภาพ หากรุนแรงจากผลจะร่วง หากพบต้นที่มีอาการ วิธีการที่ง่ายที่สุดคือ การตัดแต่งส่วนที่เป็นโรคออก จากนั้นทำการเก็บเศษซากพืชที่ร่วงหล่น และกำจัดโดยการนำไปเผาทำลายทิ้งนอกแปลงปลูกทันที จากนั้น จะทำการพ่นด้วยสารป้องกัน กำจัดโรคพืชกลุ่มสารประกอบทองแดง อาจเป็นสารคอปเปอร์ออกซีคลอไรด์ 85% WP อัตราส่วน 30- 50 กรัมต่อน้ำ 20 ลิตร สารคิวปรัสออกไซด์ 86.2 เปอร์เซ็นต์ WG ในอัตราส่วน 10-15 กรัมต่อน้ำ 20 ลิตร ทางที่ดีควรเลือกกิ่งพันธุ์แต่แรก จากแหล่งปลูกที่ไม่มีการระบาดของโรคนี้ หรือใช้กิ่งพันธุ์ที่ไม่มีร่องรอยการติดเชื้อ และหลีกเลี่ยงการนำกิ่งพันธุ์จากต้นที่เป็นโรคไปปลูกใหม่ด้วย โรคกรีนนิ่ง โรคกรีนนิ่ง หรือโรคใบเหลืองต้นโทรม นับเป็น โรคและแมลงในตระกูลส้ม ที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในท่อลำเลียงอาหารของต้น ไปอุดตันท่อลำเลียง ทำให้พืชเกิดอาการกิ่งแห้งตาย จากส่วนยอดใบ ใบจะเป็นสีเหลือง […]

เริ่มต้นปลูกพืชไร้ดินด้วยระบบ Hydroponic

Hydroponic

Hydroponics เป็นผลงานของนักวิจัยที่มีชื่อว่า จอห์น วูดวอร์ด (John Woodward) นักวิจัยชาวอังกฤษ เขาเป็นคนคิดค้นการปลูกพืชแบบไร้ดินเป็นคนแรกๆ เมื่อ พ.ศ.2002 เขาได้ปลูกพืชในน้ำด้วยการลองผิดลองถูกมามากมาย เพื่อเป็นการยืนยันว่านอกจากน้ำแล้วยังมีสสารอีกหลายชนิดที่พืชต้องการ แต่จริงๆแล้วแนวคิดการปลูกพืชไร้ดินได้มีต้นกำเนิดที่ฝั่งแม่น้ำยูเฟรติส โดยสถานที่นั้นเรียกว่า สวยลอยฟ้าบาบิโลน (Hanging Garden of Babylon) สร้างโดย กษัตริย์เนบูคัดเนสซาร์ ที่ 2 แต่ยังไม่ใช่ระบบ Hydroponic แบบทุกวันนี้ เพราะในตอนนั้นเป็นเพียงการปลูกพืชไว้บนระเบียงหรือสิ่งก่อสร้างต่างๆเท่านั้น ซึ่งอาจจะเป็นอีกแรงบันดาลใจให้นักวิจัยในยุคหลังคิดค้นขึ้นมาอีกที ภายหลังได้มีนักวิจัยอีกหลายท่านนำความคิดของเขาไปพัฒนาจนได้มาเป็น Hydroponics แบบทุกวันนี้ รู้จักประวัติความเป็นมาแบบคร่าวๆกันไปแล้วที่นี้มารู้จักการปลูกพืชแบบไร้ดินกันเลยดีกว่า Hydroponics นั้นเป็นการปลูกพืชในน้ำที่ผสมสารละลายเข้าไปหรือเรียกง่ายๆว่า “ปุ๋ยน้ำ” ส่วนมากพืชที่นิยมปลูกนั้นจะเป็นพืชกินใบและระยะเวลาในการรอเก็บเกี่ยวไม่นานอยู่ที่ 40-60 วัน เช่น กรีนโอ๊ค ผักกาดหอม หรือในบางครั้งก็ไม่ใช่พืชกินใบไปซะทีเดียว เช่น มะเขือเทศ สตอว์เบอรี่ รวมถึงเมลอน การเลือกชนิดของผักที่ปลูกต้องเลือกให้ขนาดเหมาะสม เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน ระบบ Hydroponics ที่นิยมมีอยู่ด้วยกัน 2 แบบ NFT แต่ไม่ใช่ […]

วิธีลดกลิ่นปากง่ายๆด้วย กระชาย

กระชาย

กระชาย เป็นพืชสมุนไพรที่เรามักใช้ประกอบอาหารได้หลายเมนู แต่พืชชนิดนี้มีความพิเศษมากกว่านั้น ได้มีการใช้กระชายมาทำเป็นน้ำยาบ้วนปากสมุนไพร ซึ่งกระชายนี้เองมีฤทธิ์ในการลดกลิ่นปากได้ อีกทั้งกระชายยังมีประโยชน์มากล้นอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะมาคุยกันเกี่ยวกับกระชาย กระชาย คืออะไร กระชายเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อนและมีรสขม เรียกได้ว่าเป็นพืชพื้นถิ่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เลยทีเดียว โดยเฉพาะในบ้านเราที่นิยมปลูกกระชายกันมาก คนไทยในอดีตมองว่า กระชายเป็นยาอายุวัฒนะชั้นดี สามารถที่จะช่วยชะลอความเสื่อมของอวัยวะภายใน เช่น ตับ ไต หลอดเลือดหัวใจ และสมองได้ รวมถึงกระชายยังมีสรรพคุณในการป้องกันโรคบางอย่าง เช่น โรคหลอดเลือดแข็งตัว สามารถที่จะบำรุงระบบประสาทได้ ป้องกันโรคเบาหวาน โรคไขข้อเสื่อม โรคมะเร็ง และสามารถกำจัดสารพิษออกจากตับได้ ในกระชายมีสารที่ลดการอักเสบ อีกทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระด้วย ซึ่งเหล่านี้เป็นสาเหตุของโรคหลายโรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง หรือแม้แต่โรคอัลไซเมอร์ ได้มีงานวิจัยจากสหรัฐอเมริกา มีการระบุว่า ในกระชายมีสารที่มีชื่อว่าสารพิโนสโตรบิน ซึ่งมีฤทธิ์ในการเพิ่มประสิทธิภาพของเอนไซม์ที่ใช้ในการกำจัดสารพิษในตับ ดังนั้น คำกล่าวโบราณที่ว่า กระชายเป็นยาอายุวัฒนะ มีหลักฐานพิสูจน์ว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องจริงอย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียว การนำกระชายมาประกอบอาหาร โดยปกติ เราจะนำกระชายมาประกอบอาหารหลายชนิด เพราะมีกลิ่นหอม เสริมให้อาหารเหล่านั้นครบเครื่องขึ้น โดยนำมาตำกับเครื่องแกง หรือนำมาใส่ผัดพริกแกง หรือในแกงต่าง ๆ ก็มี กระชายยังสามารถนำมากินคู่ หรือเป็นผักเคียงกับขนมจีนน้ำยา […]

ลูกสาเก ผลไม้ที่หลายคนมองข้าม นําไปทําอาหารได้มากกว่าที่เราคิด

ลูกสาเก

ลูกสาเก พืชที่หลายคนมองข้าม และหลายคนอาจจะไม่เคยเห็นมากนัก แท้จริงแล้วมันคือขนุนหรือไม่ และสาเกนี้สามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง วันนี้ผมจะพามารู้จักกับสาเกให้มากขึ้นครับ ลูกสาเก คืออะไร สาเกนั้นคือไม้วงศ์เดียวกับพวกขนุน ที่เป็นไม้ทรงพุ่ม มีใบใหญ่ ขอบใบจะมีลักษณะเป็นจัก เดิมทีแล้วจะมีถิ่นกำเนิดอยู่แถบโพลีนีเซียทางทะเลใต้มหาสมุทรแปซิฟิก เป็นพืชที่ค่อนข้างโตเร็ว และสามารถโตได้ในดินหลากหลายชนิด สามารถที่จะเติบโตได้ง่าย ในสาเกนั้นจะมีทั้งดอกตัวผู้และดอกตัวเมียอยู่บนต้นเดียวกัน แต่จะแยกกันอยู่คนละดอก ในส่วนของผลสาเกนั้นจะมีสีเขียวทรงกลมรี มีลักษณะคล้ายกับขนุน แต่มีขนาดพอ ๆ กับลูกมะพร้าว (เล็กกว่ามะพร้าวเล็กน้อย) โดยทั่วไปจะออกดอกออกผลปีละประมาณ 2 ครั้ง ในแถบบ้านเรานั้นมักจะมีการปลูกต้นสาเกอยู่ด้วยกันประมาณ 3 สายพันธุ์ ได้แก่ สาเกพันธุ์ข้าวเหนียว พี่จะมีลักษณะผลใหญ่เนื้อแน่น เวลานำไปเชื่อมแล้วจะไม่ร่วนไม่แตกง่าย ไม่เหมือนกับสาเกอีกชนิด คือสาเกพันธุ์ข้าวเจ้า ที่จะมีผลขนาดเล็กกว่า มีเนื้อหยาบร่วนซุย และอีกสายพันธุ์ที่หาค่อนข้างยากคือจำปาดะ ซึ่งสายพันธุ์นี้จะไม่ค่อยมีเนื้อ มีแต่เม็ด เรื่องเล่าของสาเก มีเรื่องเล่าในอดีตเล่าขานกันว่า เมื่อ 100 ปีก่อน ในประเทศอังกฤษถือว่าผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้พิเศษ ที่รสชาติค่อนข้างอร่อยและไม่เหมือนผลไม้ใดในโลก จึงได้นำสาเกนั้นเข้ามาปลูกยังทวีปยุโรป และก็ได้เกิดเรื่องราวต่าง ๆ มากมาย เรื่องราวที่ว่ามีอยู่ว่า แต่เดิมนั้นสาเกถูกปลูกในหมู่เกาะทะเลใต้ทางอินเดียตะวันออก หลังจากนั้นชาวโพลินีเซียก็นำมาปลูกในฮาวาย […]